Tacos de chicharrón prensado
Ingredientes:
Salsa:
5 chiles de árbol, asados
2 dientes de ajo asados
½ cebolla asada
4 tomates rojos asados
1 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite
1 cebolla morada picada fina
¾ de kilo de chicharrón prensado
1 cucharada de cilantro picado
2 chiles de árbol secos
1 cucharadita de pimienta
½ kilo de tortillas taqueras
1 cucharada de cilantro picado
1 cucharada cebolla morada picada fina

Procedimiento: En un sartén caliente asa los chiles, ajo, cebolla y tomates. Licua con el caldo de pollo. Calienta el aceite y una vez listo coloca la cebolla, mueve un par de minutos y agrega el chicharrón, cilantro y cocina un par de minutos más. Incorpora la salsa, los chiles y sazona con pimienta. Sírvelo con las tortillitas calientes, cilantro y cebolla morada. Si deseas puedes acompañarlos con la salsa de tu elección. (esmas.com)

Pollo a la Piña
Ingredientes:
● 6 presas de pollo
● 1 lata de piña en conserva picada en cuadritos
● 2 cucharadas de harina
● 1 taza de agua
● 2 cucharadas de aceite
● 1 cebolla picada
● 1 lata de salsa de tomate de 245 gramos
● 1 cucharita de ajos picado
● 1 pimiento rojo picado en cuadritos
● 2 tabletas de caldo de pollo
● sal y pimienta al gusto

Preparación: Condimentar el pollo con sal y pimienta, freirlo en el aceite caliente, retiralo y en el mismo aceite freir la cebolla, ajos, incorporar el jugo de la piña, la harina,agua, las tabletas de caldo de pollo y la salsa de tomate, cocinar por unos minutos hasta que espese moviendo constantemente con cuchara de madera. Finalmente agregar la piña, el pimiento y el pollo, mezclar bien dejar cocinar unos minutos y servir acompañado de arroz blanco. (guiaderecetas.com)

Atole Champurrado
1 1/2 Litros de Leche
1/4 de Kilo de Masa
1 Taza de Azúcar
1 Raja de Canela
1 Tablilla de Chocolate

Se pone a hervir la leche con la canela. La masa se desbarata en un poco de agua y después se cuela, enseguida se agrega a la leche caliente, se le agrega el chocolate y la azúcar sin dejar de mover para que no se pegue. se deja hervir sin dejar de mover. (Tambien se puede utilizar agua en lugar de leche). (lasrecetasdelaabuela.com)










Mejorar el arroz con leche. Más o menos espeso, con canela o ralladura de limón, el arroz con leche es una de esas recetas de las que cada una tiene su versión particular, mejorada, de alguna que nos pasó mamá o la abuela. Pruebe las siguientes opciones:
A la tradicional mezcla de un litro y medio de leche y 100 g de arroz, agréguele sólo 100 g de azúcar. Cuando esté casi, casi listo, disuelva en el arroz una lata de leche condensada azucarada. Le dará un sabor y una consistencia supercremosos.
Sírvalo en una compotera bien grande y luego báñelo con una salsa de chocolate que preparará disolviendo 2 cucharaditas de cacao amargo en 1/4 kg de dulce de leche tibio. Por último, espolvoree con nueces picadas.
Otra opción es incorporarle frutillas. Lo más práctico es usar las que se guardaron azucaradas en el freezer, una vez que tomaron temperatura ambiente, para mezclar, y sólo algunas frecas para decorar. (todoconsejos.com)

Sopa de tomates rostizados
Ingredientes:
Aceite en aerosol
1 kilo de jitomate guajillos o saladet cortados en cuartos con todo y semillas
1kilo de jitomate bola cortados en cuartos con todo y semillas
1 cebolla troceada
1 dientes de ajos cortados por mitad
4 ramitas de albahaca fresca (las hojitas) 2 ramitas de tomillo fresco (las hojitas)
Sal y pimienta negra al gusto
2 litros de buen caldo de pollo o vegetales
1 taza de puré de tomate
1 taza de crema
Crotones horneados para acompañar

Preparación: Rocía una charola para horno con aceite en aerosol y coloca los jitomates en cuartos, los ajos, la cebolla espolvorea las hierbas aromáticas: albahaca y tomillo, reservando un poco de éste, además agrega sal y pimienta negra. Introduce la charola al horno precalentado a 200°C por 30 minutos o hasta que se doren ligeramente.  Retíralos del horno deja entibiar y colócalos en una licuadora, añade el caldo de pollo o vegetales y el puré de tomate. Licua hasta que obtengas una consistencia tersa, pasa la sopa por un colador y viértela sobre una cacerola, deja cocinar hasta que reduzca un poco, tome más cuerpo y su color sea un poco más oscuro, verifica su sazón. Sirve la sopa bien caliente decorando con un poco de crema, tomillo fresco (del que reservaste) y crotones horneados. (esmas.com)

ATOLE DE PILONCILLO
Ingredientes
200 gr. de masa de maíz
1 litro de agua
1 piloncillo rallado
1 raja de canela
2 1/2 cucharada de sal

Preparación: Mezcle la masa con el agua; enseguida cuele el líquido y llévelo al fuego con el piloncillo y la canela, mueva constantemente con una cucharada de madera hasta que espese. Este atole también se puede preparar con leche; con una taza de agua se mezcla la masa y después se le agrega a los 3/4 de leche. Se siguen los mismos procedimientos. (publiboda.com)

Sopa de frijoles con chicharrón y chorizo de pavo
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de cebolla morada picada
2 ramas de cilantro desinfectado
½ taza de chorizo de pavo
1 chile chipotle adobado
1 lata de frijoles negros refritos
3 tazas de caldo de pollo
¼ taza de chicharrón desmoronado
2 cucharadas de cilantro picado

Procedimiento: Fríe el chorizo en una cacerola, agrega la cebolla, el cilantro y cocina un minuto. Agrega el chile chipitle, los frijoles y el caldo de pollo, mezcla hasta disolver. Si es necesario agrega más caldo y cocina a fuego bajo hasta que los sabores se integren. (manualderecetas.com)

Pollo Almendrado
Ingredientes:
1 Pollo cortado en piezas y sin piel
1/4 de Jitomates cocidos
1 Bote chico de puré de tomate
50 Grms. de almendras peladas
Sal y Pimienta
Nuez Moscada
1 Cucharada de Consome

Preparación: En una casuela se acomodan las piezas de pollo bien lavadas y se les espolvorea sal, pimienta y nuez moscada, se tapa y se deja cocer a fuego lento, ya que se reseco se licuan los jitomates junto con el puré, almendras, ajo y el consomé y se vacea a la casuela y se deja hervir por 5 minutos. (lasrecetasdelaabuela.com)

FILETE DE RES RELLENO DE CHAMPIÑONES
4 cucharadas de aceite
1/2 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo picado finamente
2 piezas de chile serrano picado al gusto
1 taza champiñones picados
4 piezas de tournedos de res abierto de 180 gramos cada una
4 cucharadas de sazonador de carne
Sal y pimienta negra quebrada
4 cucharadas de aceite de cártamo
4 láminas de queso para gratinar
1/2 taza de aceite
1/2 pieza de cebolla picada
2 dientes de ajo
2 tazas de huitlacoche
1/2 taza de granos de elote enlatados
Sal y pimienta
Saltear en el aceite, la cebolla e incorporar el ajo y el chile serrano. Añadir los champiñones y cocinar hasta que se haya evaporado el líquido. Untar las piezas de tournedos con el sazonador de carne, pimienta y sal. Dorar a la plancha con el aceite. Rellenar y terminar la cocción en el horno a 180 grados centígrados. Ponerle el queso encima y fundirlo durante los últimos minutos de cocción. Freír en el aceite la cebolla y el ajo, incorporar el huitlacoche. Licuar, colar y regresar al fuego, sazonar y agregar los granos de elote. (publiboda.com)

Pastel de chocolate sin harina

Ingredientes:
8 huevos
280 gr de chocolate de cobertura
115 gr de margarina no hidrogenada
70 gr de azúcar moreno
1 cucharadita de esencia de vainilla
Mermelada de frambuesa
Licor al gusto

Elaboración: Precalentar el horno a 150ºC. Recubrir un molde para horno con papel de horno, doblando el papel en las esquinas. Colocar el chocolate troceado en un recipiente al baño María junto con la margarina, ir deshaciendo con una cuchara. Mientras, separar las claras y las yemas de los huevos. Una vez deshecho el chocolate, añadir la esencia de vainilla y la yemas rápidamente para que no se cuajen, han de quedar integradas formando una crema brillante. Una vez hecha la mezcla de chocolate, montar las claras a punto de nieve con una cucharadita de cremor tártaro o sal. Añadir el azúcar moreno a las claras. Una vez montadas con el azúcar, añadir la mitad de la mezcla de chocolate lentamente, mezclando con movimientos envolventes. Una vez integrado, añadir la otra mitad mezclando de la misma forma. Nos quedará una mezcla muy esponjosa de color marrón claro. Verter la mezcla suavemente en el molde forrado de papel, y colocar en el horno con el calor por debajo, para que suba. Es unos 40-60 minutos estará hecho (comprobar con un tenedor, ha de salir limpio). Sacar del horno, y regar con una mezcla de mermelada desleída en licor, cuando el pastel está caliente, para que penetre mejor. Yo desleí la mermelada en un poco de licor de cassís, y lo apliqué con un pincel. Dejar reposar en la nevera, estará mejor en frío al día siguiente. (http://dietaseignalet.wordpress.com)

Dedos de Bruja para Halloween
Ingredientes para 20 dedos de bruja:
1 huevo
2 yemas de huevo ( una es para pintar la masa)
50gr de azúcar glass
100gr de azúcar normal
una pizca de vainilla
300gr de harina de repostería
100gr de mantequilla
una pizca de sal
20 almendras enteras para decorar las uñas


Preparación: Añadir al vaso: la mantequilla, el azúcar glass, el azúcar normal, la harina y la sal. Programa 1 minuto, 37º, velocidad 3 y 1/2. En un bol batir un huevo y la yema de otro y añadir al vaso poco a poco por el bocal. Mezclar bien todo. Programa 40 segundos en velocidad 3. Envolver esta mezcla en un papel film y dejar enfriar 30 minutos en el frigorífico. Mientras, precalentar el Horno a 180º. Después de 30 minutos, sacamos la masa y hacemos unos churros con ella. Cortamos en trozos de 10 centímetros, más o menos, y le damos forma de dedo. Ponemos una almendra en el extremo, a modo de uña y hacemos unas hendiduras con el cuchillo, marcando los nudillos. Pintamos con yema de huevo batido. Metemos en el horno durante 15 ó 20 minutos. Sacamos y decoramos con mermelada de arándanos. Y a comer, si podéis. (http://rosaarda.blogspot.com)

ESPAGUETI CON SALSA DE POBLANO Y AGUACATE
2 chiles poblanos
2 aguacates
1/4 de crema agria
1 barrita de mantequilla
300 grs. de espagueti cocido, enjuagado y escurrido
1/4 de queso chihuahua

Ase los chiles, pélelos, quite las semillas y muélalos con el aguacate y la crema. En un refractario untado con mantequilla, coloque una capa de espagueti, una de salsa, queso, trocito de mantequilla y así hasta terminar con la capa de queso. Gratinar a 200°C por 15 ó 20 minutos.


Cocada Horneada

2 tazas de coco rallado
1 vaso de agua de coco
1 taza de leche
1 taza de azúcar
3 yemas de huevo
1 copa de ron
6 almendras peladas y partidas por la mitad
3 cucharadas soperas de pasas
1/2 cucharada cafetera de canela en polvo

Hierva el coco rallado con su agua y el azúcar unos 10 minutos. Agregue la leche, mueva y siga cociendo hasta que se vea el fondo del cazo. Bata las yemas, con el ron y échelas al dulce. Deje hervir 10 minutos más. Vacíe la cocada en un molde refractario. Adorne con las almendras y las pasas. Espolvoree con canela. Hornee a fuego medio hasta que dore (unos 15 minutos). (publiboda.com)

Muslos de pollo en salsa morita

8 muslos de pollo cortados en dos partes
1 cda de manteca de puerco
4 chiles morita
4 chiles de árbol
2 cajitas de puré de tomate
1 cubito de consomé de pollo
1 diente ajo
1 pizca de cominos
1 cda de mejorana
2 cdas de cebolla picada
sal y pimienta al gusto

Preparación: 1. Fríe los muslos de pollo, sazónalos con sal y pimienta y muévelos constantemente. 2. Pon a cocer los chiles y cuando estén listos, lícualos con el puré de tomate, el consomé de pollo, el ajo, los cominos y la mejorana. 3. Agrégale la cebolla al pollo y fríela un poco. 4. Añade la salsa al pollo y deja sazonar por 10 minutos. Este platillo lo puedes acompañar con arroz blanco y frijoles. Si lo prefieres, puedes cambiar los muslos de pollo por carne de puerco.  (esmas.com)

Pepino

1 ½ oz. de vodka
1 ½ oz. de licor de pepino
3 rodajas de pepino
agua mineral con gas o refresco de limón light
agua quina
2 sobres de Canderel (esmas.com)

Pastel de galleta

Tiempo de preparación: 10 minutos
Porciones: 8

Ingredientes

1 litro de crema
4 cdas de esencia de vainilla
8 cdas de azúcar
4 paquetes de galletas Marías

Preparación: 1. Mezcla bien la crema con la vainilla y el azúcar. 2. Pon en un refractario un poco de esta mezcla y una capa de galletas encima. 3. Repite lo mismo hasta cubrir el refractario, dejando la última capa de crema. 4. Refrigera por dos horas. (esmas.com)

Pastel de carne, pasta y queso

Ingredientes:

1 kilo de carne molida
400 gramos de queso manchego
1 taza de pasta para sopa
300 gramos de tocino
1 cebolla picada
½ taza de pan molido
mantequilla al gusto
1 pimiento verde picado
1 diente de ajo picado
3 cucharadas de perejil picado
sal, pimienta y hojas de laurel al gusto

Preparación: 1. Pon en un molde una hoja de papel aluminio, sobre ésta unas hojitas de laurel y cúbrelo con el tocino. 2. En otro recipiente coloca la pasta previamente cocida, agrega el pan molido y mezcla bien. Añade el queso, incorporando bien los ingredientes. 3. En una sartén pon un poco de mantequilla y agrega la cebolla, el pimiento y el ajo. Espera hasta que se sazonen, incorpóralos a la carne y condimenta con sal y pimienta a tu gusto. 4. Sobre el tocino pon una capa de carne molida, y despues coloca la pasta con el queso y vuelve a poner una capa de carne. 5. Tapa el molde con el papel aluminio, y colócalo en el horno durante una hora a 200°C. 6.Desmóldalo, colócalo en un platón y pónlo en tu mesa. (esmas.com)

Ensalada de tomates con aderezo de chile piquín

Ingredientes:
2 tazas de pepinos con cáscara
2 tazas de rábano en cubos
2 tazas de tomates saladet
1/3 taza de cebolla morada fileteada

Aderezo:
1 cucharada de miel de abeja
1/3 taza de jugo de limón
2 cucharaditas de chile piquín molido
1 cucharadita de sal
1 taza de germinado de alfalfa o de brócoli
1brote de hojas de menta para decorar

Procedimiento: Mezcla en un tazón de vidrio los ingredientes del aderezo. Corta en cuartos los tomates, pepinos y los rábanos; mezcla con cebolla la cebolla fileteada. Vierte el aderezo sobre la mezcla de vegetales. Sirve y decora con el germinado. Reparte el resto del aderezo en los platos de presentación. Buen provecho! (esmas.com/alsabordelchef)

Michelada

Ingredientes:

1 cerveza
3 limones
½ taza de jugo de tomate con almejas
salsa picante
sal al gusto
hielo

Preparación: 1. Pon en un vaso grande hielo, exprime los limones y agrega el jugo de tomate con almejas, sal, unas gotitas de salsa picante y agita bien. 2. Después sirve la cerveza lentamente para que no haga espuma. 3. Vuelve a mezclar bien y agrega nuevamente un poco de salsa picante. (esmas.com)

Rajas de Chile Poblano

6 Chiles Poblanos
2 Jitomates Medianos
1 Cebolla
1 Litro de Leche
Aceite
Sal

Los chiles se  pican en rajitas, y el jitomate y la cebolla se pican finamente. Se pone un chorrito de aceite en una cacerola y ya que esta caliente se le agregan las rajas a freir hasta que se hagan blandas, enseguida se le agrega el jitomate y la cebolla, ya que esta todo bien frito se le agrega la leche y se le baja la flama. Se deja hervir hasta que se reseque un poco y se le agrega sal al gusto. (lasrecetasdelaabuela.com)

Sorbete de frutas rojas y naranja

Ingredientes

250 ml. de jugo de naranja sin pulpa UnicoFresco®
50 g. de frambuesas
50 g. de moras
2 huevos
3 yemas
175 g. de azúcar molida
frutas escarchadas
8 cucharadas de grenetina
1/2 litro de vino blanco semiseco

Preparación: 1. Tritura las frutas rojas y mézclalas con el jugo de naranja. 2. Separa las claras de las yemas de los dos huevos. 3. Bate las dos yemas con 100 gramos de azúcar hasta que queden blancas. 4. Agrega el puré de frutas, la gelatina fría, la mitad del vino y las claras batidas a punto de nieve fuerte. 5. Se mete en el congelador y bate tres veces cada media hora. 6. Mantén en el congelador hasta 15 minutos antes de servirlo. 7. Haz dos bolas por persona y acompáñalas con el sabayón de cava. Sabayón de cava, 8. En un recipiente puesto a baño María, bate las tres yemas con 75 gramos de azúcar, removiendo con una cuchara de madera. 9. Cuando espese, vierte poco a poco la otra mitad del cava y mantén en el calor hasta que espese ligeramente. Deja enfriar. Dale a tu receta un toque de naranja con el jugo de naranja UnicoFresco®, que es el único jugo empacado, exprimido directamente de la fruta sin que se le agregue ningún ingrediente extra como agua o azúcar, por lo que conserva todas las propiedades nutritivas y de sabor del jugo recién exprimido. (esmas.com)

Pastel de galleta

Ingredientes

1 litro de crema
4 cdas de esencia de vainilla
8 cdas de azúcar
4 paquetes de galletas Marías

Preparación: 1. Mezcla bien la crema con la vainilla y el azúcar. 2. Pon en un refractario un poco de esta mezcla y una capa de galletas encima. 3. Repite lo mismo hasta cubrir el refractario, dejando la última capa de crema. 4. Refrigera por dos horas. (esmas.com)

Aderezo de mostaza y naranja

Ingredientes

1/4 de taza de mostaza
½ taza de jugo de naranja con pulpa 
1 cda de miel
pimienta al gusto

Preparación: Incorpora perfectamente todos los ingredientes y agrégalo a la ensalada. (esmas.com)

Cocktail Esmeralda

1 aguacate
2 cucharadas cafeteras de miel líquida
50 centilitros de leche
4 cucharadas soperas de helado de vainilla
Canela en polvo

Pele los aguacates, deshuéselos y píquelos gruesamente. Ponga los pedazos de aguacate, la miel, la leche y el helado de vainilla en la licuadora, licue hasta obtener una mezcla homogénea. Reparta la preparación en 4 vasos grandes. Espolvoreé con la canela y sirva. (publiboda.com)

Calabacitas Rellenas

10 Calabacitas tiernas medianas
150 Grms. de Queso
2 Huevos
Harina
Aceite
Sal

Las calabacitas se ponen a cocer un poquito sin que queden muy blandas. Se parten a lo largo por un lado sin cortar hasta el otro extremo, y se les sacan las semillas, se rellenan con el queso y se enharinan. Los huevos se baten a punto de turrón, enseguida se pasan las calabacitas rellenas por el huevo y se ponen a freir. Se sirven con salsa y sopa de arroz blanca. (lasrecetasdelaabuela.com)

Timbal de queso y cerezas (receta para diabéticos)

 Este postre es apto tanto para diabéticos como para celíacos y todo el que desee cuidar la silueta. En caso de que no les agrade la cereza pueden reemplazarla por otra fruta a elección, por ejemplo fresas o mango, ¡una delicia!

Ingredientes

250 g de queso fresco magro
125 g de cerezas frescas
250 cc de zumo de naranja reducido o chocolate cobertura light
50 g de edulcorante líquido (opcional)

Preparación: Bate el queso y añade la fruta triturada, si lo deseas endulza con el edulcorante. Luego coloca la mezcla en un molde y deja que se torne firme en la nevera por 4 a 5 horas. Desmolda y salsea a gusto. (nutricion.pro)

Tarta de manzana fácil

250 grs de harina

3 cdita de polvo de hornear

60 grs de azúcar

½ limón rallado

1 huevo

1 cdita de esencia de vainilla

1 pizca de canela

1 lata de puré de manzana listo para usar

50 grs de pasas

Preparación: Batir la manteca con el azúcar, incorporar el puré de manzana y el huevo y mezclar hasta obtener una preparación homogénea; añadir la ralladura de limón, la canela y la esencia. Y por ultimo la harina previamente tamiza con el polvo de hornear en forma de lluvia poco a poco. Pasar las pasa por harina y añadir y mezclar. Verter en un molde enmantecado y enharinado y espolvorear con azúcar, cocer durante 40 minutos, desmoldar y dejar enfriar. Se sirve con crema o nata batida ligeramente. (mis-recetas.org)

Soufflé de naranja Diet

1/2 lt. de leche
2 yemas
3 cdas. de endulzante
1 cda. de gelatina de naranja
1 cda. de fécula de maíz
3 claras 
1 cdta. de ralladura de naranja

Preparación: Mezclar la gelatina con la leche y la fécula. En una cacerola, batir las yemas a blanco, e incorporarle la leche mezclada con la gelatina y la fécula. Cocinar hasta espesar. Dejar enfriar y añadir el endulzante más una cucharadita de ralladura de naranja. Sumar las claras batidas a nieve y mezclar con movimientos envolventes. Verter la preparación en moldes individuales y llevar a la heladera hasta el momento de servir.

Receta de chips de manzana, snack saludable. Ya hemos visto que picotear entre comidas puede ser un truco bueno para llevar con menos hambre a las comidas principales, pero el secreto está consumir snacks saludables como frutos secos, frutas, yogures desnatados. Hoy veremos la receta de chips de manzana, un snack saludable para consumir frutas de una forma diferente.

Ingredientes

1 manzana grande
3 cucharaditas azúcar blanco
Canela a gusto

Preparación: Limpia y lava la manzana. Luego la cortarás en láminas muy finas, dejándole la cáscara. Debes colocarlas en una fuente para horno enmantecada, rociarlas con el azúcar y la canela. Llevar a cocción de horno suave por 1 hora o hasta que comiencen a dorarse. Consejo: duplicar los ingredientes para hacer los chips de manzana que duren toda la semana y consumirlos solos o en yogures. (nutricion.pro)

Omelet de espinaca y queso

- 10 hojas de espinaca
- 6 huevos
- queso crema
- queso mosarella
- mantequilla
- sal al gusto

Preparación: batir los huevos, con la espinaca, agregarlos en la sarten precalentada y con mantequilla derretida, cuando la torta este humeda agregar la espinaca cocida con los quesos, esperar que el queso se derrita, doblar y servir. (yodibujo.es)

Rajas de Chile Poblano

6 Chiles Poblanos
2 Jitomates Medianos
1 Cebolla
1 Litro de Leche
Aceite
Sal

Los chiles se  pican en rajitas, y el jitomate y la cebolla se pican finamente. Se pone un chorrito de aceite en una cacerola y ya que esta caliente se le agregan las rajas a freir hasta que se hagan blandas, enseguida se le agrega el jitomate y la cebolla, ya que esta todo bien frito se le agrega la leche y se le baja la flama. Se deja hervir hasta que se reseque un poco y se le agrega sal al gusto. (lasrecetasdelaabuela.com)

Sangría ligera

1 litro de vino tinto
1.5 litros de refresco de limón, gasificado (puede ser dietético si se desea).
1/2 litro de néctar de durazno

Mezclar todo y servirlo bien frío con mucho hielo. (recetasgratis.net)
 

Rollos de canela caseros (4 porciones)

Ingredientes:
24 rebanadas de pan de caja integral sin orillas
2/3 de taza de mantequilla derretida
1 cucharada de canela en polvo
1 taza de nueces picadas
1 taza de pasas
1/3 de taza de glaseado o leche condensada
Ralladura de limón
Hierbas de olor

Procedimiento: Precalienta el horno a 180 °C. Mezcla en un tazón la canela, las pasas, nueces y azúcar. Coloca 6 rebanadas de pan sobre una tabla y forma 3 filas; aplana con un rodillo y barnízalas con mantequilla. Espolvorea canela, agrega las pasas y corta a lo largo por la mitad. Enrolla y pasa a moldes individuales para horno, aplana y agrega mantequilla. Hornea a 180 °C hasta que el pan empiece a dorarse. Enfría perfectamente. Sirve y baña con leche condensada o glaseado, ralladura de limón y decora con hierbas de olor. NOTA: Cubre los rollos de canela cuando estén totalmente fríos, para que el glaseado permanezca en la superficie. (esmas.com/alsabordelchef/postres)

Ensalada de queso panela con vinagreta de fresa.

Ingredientes:
1 pieza de queso panela partido por la mitad
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta

Vinagreta de fresa:
2 tazas de fresas desinfectadas y sin rabo
¼ de taza de aceite oliva
2 cucharaditas de vinagre de manzana
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
2 rebanadas de papaya verde
2 tazas de berros limpios
8 flores de calabaza limpias
2 brotes de menta o hierbabuena
2 cucharaditas de ajonjolí tostado

Procedimiento: Corta la papaya en aros y reserva. Después, corta por la mitad el queso panela, espolvorea sal y pimienta. Cocina a la parrilla o en un sartén, previamente engrasados con un poco de aceite de oliva o mantequilla. Vinagreta de Fresa: Licua perfectamente las fresas, el aceite, vinagre, aceite de ajonjolí, sal y pimienta. Sirve en un plato la vinagreta en forma de círculo; coloca el queso panela encima, una rebanada de papaya, los berros en el centro, las flores de calabaza, hojas de menta o hierbabuena y espolvorea ajonjolí. Buen provecho! (esmas.com/alsabordelchef/ensaladas)

Licuado de Kiwi, Mango, Soya, Yogurth y Miel para un Corazón Saludable.

* 1 Mango
* 2 Kiwis
* 1 Vaso de Leche de Soya
* ½ Tasa de Yogurt Natural
* 1 Cucharita de Miel de Abeja

Procedimiento: Lave la fruta perfectamente. Retíreles la cáscara. Quítele el hueso al Mango. Ponga todos los ingredientes en su licuadora. Si lo desea puede agregarle un poco de hielo. Una vez licuado perfectamente vacíelo en un vaso grande. Tómelo de inmediato. Su sabor es delicioso.

Jugo de Zanahoria, Apio y Betabel para fortalecer las defensas.

Ingredientes:

6 Zanahorias
2 Betabeles
2 varas de apio

Modo de Prepararse: 1.- Desinfecte las verduras, y retire los extremos de las zanahoria y de los betabeles. 2.- Pase por su extractor las verduras. 3.- Revuelva muy bien el jugo  y tome a pequeños sorbos. 4.- Si lo desea puede agregar algunos hielos al gusto. 5.- Esta bebida es muy rica y súper nutritiva, la puede tomar por las mañanas durante una semana. (jugosylicuados.com)

Crema de Pepinos

3 pepinos pelados, sin semillas y picados
3 cucharadas de cebolla picada
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite
1 taza de berros
2 tazas de caldo hirviendo
2 tazas de leche
1/2 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
1/8 cucharadita de nuez moscada

Freír 2 ½ pepinos con ajo y cebolla, molerlos con la leche, berros, sal, pimienta y el caldo. Vaciar en una olla junto con el medio pepino picado restante y la nuez moscada; dejar hervir 3 minutos. (lasrecetasdelaabuela.com)

Gelatina de Kalúa (Licor de Café)
1 Litro de leche
1 Lata de Leche Nestle
80 Grms. de grenetina
1 Lata de Leche Carnation Clavel
150 Grms. de Crema
1 Taza de Licor de Café "Kalúa"
190 Grms. de  Queso Crema Philadelphia
3 Cucharadas de Café Soluble
1 Molde con capacidad para 3 Litros

Se licúan todos los ingredientes, la grenetina se disuelve en 1/2 taza de agua y se pone a baño maría hasta que quede a punto de liston y se vacea a lo que licuamos y se agita rapidamente con una palita de madera. Se vacea al molde previamente engrasado y se refrigera a que cuaje. Secreto de la abuela: "El molde primero se engrasa y se mete al congelador para evitar que se pegue la gelatina". (lasrecetasdelaabuela.com)

Licuado para Descansar la Mente. Cuando nos encontramos bajo mucho estrés no sólo se necesita dormir también hay alimentos que nos ayudan a relajar. Cuando nos encontramos bajo mucho estrés no sólo se necesita dormir también hay alimentos que nos ayudan a relajar la mente, para lo cual tenemos un delicioso licuado que podrás desayunar pues además de relajante es fuente de energías.

1 vaso de leche normal o descremada
3 fresas grandes
3 cds. de granola
1 cd. de miel de abeja
1/2 plátano

Procedimiento: 1.- Lava y desinfecta las fresas, después corta las hojitas y mete a la licuadora junto con los otros ingredientes, si gustas podrías agregar un poco de hielo para que tengas una especie de smoothie. Sirve e ingiere de inmediato, de preferencia al comenzar tu día ya que como antes lo mencione aporta muchas energías al cuerpo. (saboruniversal.com)

Para bajar los niveles de colesterol

* Jugo de Toronja, Nopal y Pimiento Verde.

* Jugo de Naranja, Acelga y Jicama.

* Jugo de Nanranja, Piña, y Chayote crudo.

* Jugo de Zanahoria, Apio y Manzana.

Receta del jugo quemagrasa. Este jugo es una buena muestra de lo que al jugoterapia, la dieta a través de jugos de frutas y/o vegetales pueden hacer por tu salud y apariencia de manera natural. Este jugo tiene propiedades desintoxicantes, diuréticas, astringentes, laxantes, remineralizantes e hidratantes, que te ayudan a bajar el colesterol y los triglicéridos, y combatir el estreñimiento. Y es además muy rico.

½  taza de papaya picada sin cáscara ni semillas.
¼  de taza de piña picada sin cáscara.
2 rebanadas de sandía picada sin cáscara ni semillas.
1 plátano picado, sin cáscara.
1 ½ taza de agua.

Preparación: Extrae el jugo de papaya y piña. Licúa con el resto de los ingredientes. Cuela y bebe de inmediato. Toma este jugo en las mañanas y bebe a lo largo del día bastante líquido para eliminar las toxinas a través de la orina. Referido: dietas.com (nutricion.pro)

CAMARONES A LA DIABLA

1 kgr de camarones (langostinos o gambas)
2 chiles mirasol, guajillo o chilacate
5 chiles de árbol
5 chiles serranos verdes
2 paquetes de puré de tomate de 300 grs.
1 cebolla mediana
½ cabeza de ajo
1 barra de mantequilla o margarina (al gusto)
Sal al gusto

Cocer todos los chiles en una olla y molerlos junto con el puré de tomate. Colar para dejar la salsa. Poner a hervir en una cacerola con agua ½ cebolla chica. Cuando el agua este hirviendo agregar los camarones (con o sin cáscara al gusto) y dejar hasta que de el primer hervor, enseguida sacar los camarones y dejar aparte. Picar finamente ½ cabeza de ajo y ½ cebolla, poner al fuego con ½ barra de mantequilla o margarina. Incorporar los camarones poco a poco dejar cocer y cuando los camarones estén rosados, agregar la salsa y sal al gusto. Se puede acompañar con arroz blanco y/o ensalada verde. (recetascomidas.com)

Preparación: Necesitarás pan de caja blanco sin las orillas (en yucatán existe un pan especial que es simplemente pan blanco, pero en las panaderías en vez de cortarlo en rebanadas cuadradas, lo cortan a lo largo y quedan 6 capas). Pero si no tienes pan largo, utiliza el pan de caja normal, quitándole las orillas. Haz una fila con 5 rebanadas de forma que queden muy juntitas, con una cucharita de café baña las orillas del pan con un poco de leche evaporada si este se endurece, y aplicas la primera capa de relleno, y así sucesivamente con cada ingrediente, por ultimo colocas una tapa de pan y en esta , con una espátula, embadurnas con queso crema ablandado y se decora con nuez picada y aceitunas o cerezas espolvoreando por encima y a los lados. Que no te quede muy alto pues se te puede desmoronar y quedaría algo muy feo. (Háganlo amigos, se van a chupar los dedos). Las mezclas pueden cambiar de acuerdo a la inventiva de la persona y región, pero utiliza tu sentido común y no se te ocurra ponerle pasta de frijol y luego pate de salmón, porque te quearía horrible (puede ser pure de papa, atun, huevos duros molidos etc) ingredientes frios. (navidadlatina.com/recetas)